08/06/2022 - 6:48
Bolovo caipira com lentilhas
por Raphael Despirite, para a Bonduelle
+Veja quem já foi eliminado do MasterChef Brasil 2022
+Faça em casa bolovo com lentilhas do chef Raphael Despirite
+MasterChef Júnior abre inscrições para segunda temporada
Ingredientes
Bolovo
– 3 ovos
– 500 g de carne moída fina
– 100 g de pão de forma umedecido ao leite
– 50 g de queijo parmesão
– Quanto baste de farinha comum
– Quanto baste de farinha de rosca ou panko
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Quanto baste de óleo vegetal para fritar
Lentilha
– 50 g de bacon em cubos
– 1 cebola picada
– 2 latas (530 g) de lentilha em conserva
– Quanto baste de azeite extra virgem
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Bolovo
1) Cozinhe 2 ovos em água fervente por 7 minutos. Descasque e reserve.
2) Em uma vasilha, misture a carne moída e o parmesão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3) Envolva os ovos cozidos com essa massa e reserve.
4) Em uma tigela, bata o ovo restante e coloque as farinhas de trigo e panko (ou de rosca) em pratos, separadamente.
5) Passe a cada bolovo no ovo, depois na farinha de trigo e, por fim, na farinha panko.
6) Frite em óleo aquecido a 180ºC até ficar bem dourado e escorra em uma travessa forrada com papel-toalha. Reserve.
Lentilha
1) Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione um fio de azeite e refogue o bacon até ficar dourado e crocante.
3) Adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
4) Junte as lentilhas e refogue mais um pouco. Se preciso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para servir
Sirva o bolovo com as lentilhas.
+ Tiago Leifert chama Felipe Neto de ‘gente inferior’ e youtuber rebate
+ Seca extrema leva cidade de 3.400 anos a emergir do rio Tigre no Iraque
+ RS: Funcionário é morto por chefe após discussão por conta de intervalo para café
+ Carro Usado: Toyota Prius é híbrido de R$ 60 mil que faz até 30 km/l na cidade sem precisar de tomada
Rendimento: 2 porções
Preparo: 1 hora
Execução: moderada
