11/03/2026 - 12:46
O chef-celebridade Wolfgang Puck preparou um banquete com mais de 70 pratos para as estrelas de cinema no Governors Ball deste domingo, 15 — evento realizado após a cerimônia do Oscar. Puck e sua equipe, responsáveis pelo serviço de bufê oficial da festa pós-Oscar pela 32ª vez, elaboraram um cardápio que oferece a 1.500 pessoas de destaque sabores de todo o mundo.
Uma estação de izakaya, ou pub em estilo japonês, e uma máquina de gelato italiana preparando sorvete fresco estarão entre as novidades, juntamente com os pratos básicos populares recorrentes na festa. “A comida reconfortante é sempre a favorita das pessoas, como a nossa torta de frango, a pizza de salmão defumado, nosso macarrão com queijo ou os mini hambúrgueres Wagyu”, disse Puck em um evento de prévia na terça-feira, 10.
Tentar ser inovador nem sempre compensa, segundo ele: “Dei algumas festas dizendo: ‘Estou cansado de fazer pizzas’, e eles comeram nossas coisas e disseram: ‘Wolfgang, onde está sua estação de pizza?'”
Segundo Puck, os convidados geralmente estão famintos quando chegam à festa pós-Oscar, o que exige agilidade: “O que importa é a qualidade dos ingredientes e a qualidade dos pratos. Temos que cozinhar para 1.500 pessoas, mantemos a simplicidade. Não precisamos de 10 molhos para o prato”.
Mais de 400 funcionários
Para preparar o banquete, são necessários 75 chefs de cozinha, 45 confeiteiros e 325 funcionários, entre gerentes e pessoal de atendimento, acrescenta. Eles serão responsáveis por cerca de 600 pizzas caseiras, 3 mil agnolotti de alcachofra e 2 mil “mini-Oscars” de chocolate.
Puck estima que a cozinha utilize cerca de 91 kg de ribeye maturado a seco, 136 kg de salmão defumado artesanalmente, 14 kg de caviar Kaluga, 227 kg de cogumelos silvestres, 91 kg de arroz Nishiki e 181 kg de queijos.
Há também cerca de 7,5 litros de ouro líquido 24 quilates, que serão usados em uma estação de pulverização para os Oscars de chocolate.
