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Fogaça diz que já demitiu funcionário que não provava as receitas

Foto: Divulgação

da redação da Menu

Todo chef sabe que é essencial provar as receitas antes de servi-las aos clientes. Se a receita estiver muito salgada ou faltar tempero, por exemplo, dá para refazer a comida e evitar uma reclamação.

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Mas nem todos os cozinheiros pensam assim – e isso pode custar a eles o emprego, como revelou o jurado do MasterChef Brasil Henrique Fogaça ao “Portal da Band”. “Já tive profissionais que trabalharam comigo e não gostavam de comer”, contou.

Segundo o chef, um desses funcionários que não era muito chegado em experimentar as receitas ficou por quatro anos em seu restaurante. Mas alguns pratos saíram errado e ele teve que conversar com o integrante da equipe.

“Questionava muito essa relação que ele tinha com a comida, de não gostar de comer. Provar é fundamental. No final, ele perdeu o emprego”, disse. “Não provar é um grande erro e comum até para os profissionais”, explicou Fogaça.

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