12/01/2020 - 12:00
Receita por chef Eduardo Maciel, da Masserini Osteria di Mare
Ingredientes
130 g de polvo cozido; 2 conchas de molho pomodoro; 50 g de parmesão ralado; 40 g de manteiga; quanto baste de sal; quanto baste de pimenta-do-reirno; 5 g de salsa picada.
Modo de preparo
Em uma frigideira marcar o polvo para que se faça uma crosta de leve, em seguida entrar com o molho pomodoro a manteiga e o parmesão e mexer bem para que o queijo e a manteiga se emulsionem no molho e fique com um tom alaranjado, acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsa picada. Adicione o gnocchi já cozidos e sirva. Decore com salsa crespa, vinagrete de ciboulette e tomate confitado.
rendimento: 1 porção
preparo: 50 minutos
execução: média
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Masserini Osteria di Mare
Avenida Vieira Souto, 320 (sobreloja).
(21) 2521-6464.
masserini.com.br
Horário de funcionamento das 12h às 00h.
