05/06/2020 - 11:12
da redação da Menu
Henrique Fogaça, chef e jurado do reality show MasterChef Brasil, decidiu fechar a unidade no Rio de Janeiro de seu restaurante Sal por causa da pandemia de coronavírus e também demitiu 200 funcionários de todos os seus estabelecimentos. O chef ainda é sócio de outros nove restaurantes.
O Sal do Rio de Janeiro estava localizado no Shopping Village Mall, na Barra da Tijuca. “Um mês você segura; dois meses você vai pro buraco”, afirmou Fogaça em uma conversa com o jornalista José Luiz Datena, no YouTube.
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No final de abril, o chef havia afirmado que poderia fechar um de seus empreendimentos. Na ocasião, ele explicou que os custos de manter os estabelecimentos abertos eram muito altos – os principais gastos são com o salário dos funcionários e o pagamento dos aluguéis.
Embora continue operando por delivery e retirada de pedidos, o faturamento é de apenas 30% do registrado antes da pandemia e não é suficiente para cobrir as despesas. “O prejuízo é enorme”, disse. Durante a conversa com Datena, o chef afirmou que já registra prejuízo de R$ 500 mil. Confira a seguir a íntegra da entrevista.
