07/03/2025 - 8:30
Conhecida mundialmente, a House of Angustura possui o bitter – um destilado amargo – mais famoso do globo. Além da influência e do gosto peculiar, a marca conta com outro fator de interesse: apenas cinco pessoas sabem seus ingredientes e receitas.
O segredo da fórmula se mantém ativo por 200 anos, desde que a companhia foi criada, e apenas os fabricantes anônimos sabem sua composição exata. Em comemoração ao aniversário centenário, os gerentes resolveram lançar uma garrafa de “bitters comemorativo”, contendo pela primeira vez um rótulo completo.
“A diferença desta, no entanto, é que fomos abertos sobre o que é diferente. Então mencionamos alguns dos ingredientes [no rótulo]”, explica o presidente da Angostura, Terrence Bharath, ao portal “Food&Wine”.
Os ingredientes mencionados são: rum envelhecido, raiz de angélica, noz-moscada e absinto romano. Apesar de abrir novos caminhos, a única certeza que os consumidores podem ter é que o original não contém os componentes divulgados na versão limitada.
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Como a marca mundial sustenta o sigilo centenário?
Além da escolha óbvia em exibir apenas “álcool, água, açúcar, genciana e sabores naturais” em seu rótulo, a Angostura segue diversas medidas de segurança para sustentar o mistério.
Embora os produtores não confirmem nenhum ingrediente que deve compor o grupo dos sabores naturais, as apostas mais frequentes dizem que a casca de laranja, quinina, canela e cássia podem estar incluídos na fórmula.
Nas regras gerais, é especificado que somente os cinco fabricantes sabem na receita completa e que eles são estritamente proibidos de viajar no mesmo veículo – o conselho administrativo da marca também é mantido no escuro quanto ao modo de preparo.
A sala de produção também segue um padrão de entrada individual dos produtores, além de que fotos e vídeos no cômodo não podem ser capturados.
Por que preservar o segredo?
Mesmo que o resto dos ingredientes seja descoberto, a proporção e origem dos compostos também alteram o resultado da bebida. Por isso a preocupação dos donos do enigma diminui, já que para chegar à receita exata muitos fatores precisam ser revelados.
“Acho que o mistério é importante e que o segredo que o cerca é importante. Acredito que é isso que nos torna únicos, e acho que continuaremos assim. Não há razão para lançarmos a fórmula”, afirma Bharath.
Além de trazer a exclusividade para o bitters, o mistério preserva o interesse dos consumidores e amantes de drinks que contam com o líquido na combinação.
