15/10/2020 - 18:02
da redação da Menu
Boa notícia para vegetarianos, veganos ou quem simplesmente quer reduzir o consumo de carne: a empresa holandesa de carnes vegetais The Vegetarian Butcher, criada em 2010 e adquirida pela gigante Unilever em 2019, desembarca neste mês no Brasil.
E, para marcar sua estreia por aqui, a companhia está fazendo uma grande ação. Entre os dias 17 e 31 de outubro, 180 restaurantes das cidades de São Paulo e do Rio de Janeiro passarão a servir pratos com os produtos da The Vegetarian Butcher – neste primeiro momento, a empresa trouxe burger, nuggets, almôndegas e carne moída feitas com ingredientes vegetais.
Entre as casas que servirão receitas com carne vegetal estão o Meats, Veríssimo e Luz, Câmera, Burger, em São Paulo, e TT Burger, Geneal e Billy Burger, no Rio de Janeiro. Em São Paulo, também será possível encontrar pratos com produtos da The Vegetarian Butcher nas rotisseries do hipermercado Carrefour e no Deli Express by Sodexo.
Aceitação
Segundo um estudo da ONG norte-americana The Good Food Institute, que promove o consumo de carnes vegetais, com a Universidade de Bath, do Reino Unido, as pessoas estão mais abertas a experimentar e alternativas às proteínas de origem animal.
A pesquisa, que teve apenas alguns trechos divulgados até o momento, indica que 85% das pessoas provariam uma carne vegetal, 72% delas comprariam o produto, enquanto 52% trocariam carnes convencionais pelas versões feitas com plantas, desde que elas tenham sabor e textura semelhantes.
O custo, porém, tem um peso importante na decisão de compra. Cerca de 35% dos entrevistados pessoas disseram que não pagariam mais por carnes feitas de plantas.
Hack The Vegetarian Butcher
São Paulo
Meats
Spicy Dutch – brioche de mandioquinha no burger The Vegetarian Butcher, blue cheese, maionese de chipotle, picles doce de cebola roxa e croc-croc de cebola (R$ 37)
Endereço: Rua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros
Delivery: Ifood e Uber Eats
(11) 2679-6323
Veríssimo
Opção 1: Nuggets The Vegetarian Butcher servido com salsa tartara à base de abacate e picles da casa (R$ 28)
Opção 2: Hamburguesa The Vegetarian Butcher com batatas rústicas – Hambúrguer vegetal com legumes confitados, cogumelos e tomates assados em uma massa de pizza napoletana. Acompanha batatas rústicas (R$ 28)
Opção 3: Croqueta de carne The Vegetarian Butcher e batata servida com geleia de pimenta e maçã (R$ 28)
Endereço: R. Flórida, 1488 – Brooklin Novo
Delivery: Uber Eats e Ifood
Telefone: (11) 9.8773-0094
Quintana
Opção 1: Nuggets The Vegetarian Butcher: acompanha salada de rúcula, agrião, repolho roxo e branco, tomate cereja. Finalizado com amêndoas e azeitonas (R$39)
Opção 2: Bolo alemão: carne The Vegetarian Butcher. Acompanha ovo, cenoura, batata doce, amêndoa, salsinha e ervas (R$39)
Opção 3: Xis vegetariano – Carne The Vegetarian Butcher finalizada com queijo, ervilha, milho, tomate, alface e maionese vegetariana. Acompanha chips de raízes (R$25)
Endereço: Rua Alessandro Volta 151, Brooklin
Delivery: Uber Eats e Ifood
Telefone: (11) 98773-0079
Brique
Opção 1: Nuggets The Vegetarian Butcher servido com purê de batata doce, rúcula e tomate cereja (R$ 28)
Opção 2: Gaúcho Veggie: O jeito gaúcho de fazer hambúrguer prensado. Hambúrguer The Vegetarian Butcher com nosso pão de hambúrguer feito em casa, queijo artesanal, ovo frito, tomate, milho, ervilha, mostarda, Ketchup e maionese da casa (R$ 25)
Opção 3: Espaguete artesanal com molho pomodoro e almôndegas The Vegetarian Butcher (R$ 42,80)
Unidade Brooklin: Endereço: Sir William Crookes, 18
Unidade Morumbi: Rua Fonseca Brasil, 107
Delivery: Ifood
Telefone: (11) 98773-0079
Galo Veio
Opção 1: Almôndegas The Vegetarian Butcher servidas com tomates assados, manjericão e pão brioche tostado. (R$29,80)
Opção 2: Smash cheeseburger: carne The Vegetarian Butcher, queijo mãe natureza e maionese da casa (R$17,90)
Opção 3: Nuggets The Vegetarian Butcher – porção com 8 unidades servidas com mix de molhos; molho de beterraba e cebola roxa defumada; molho cenoura e pimentão defumado; salsa fresca de cebola roxa, pimenta dedo de moça, limão e coentro (R$24,80)
Endereço: R. Aureliano Guimarães, 100 – Morumbi, São Paulo
Delivery: Uber Eats e Ifood
Telefone: (11) 94300-1700
Luz, Câmera, Burger
Substituição de qualquer receita de hamburguer pela opção vegetal. Exemplo: Super 8 – pão branco, hambúrguer The Vegetarian Butcher, queijo prato e cheddar, alface americana e tomate (R$32,90)
Endereço: Rua Caravelas, 339 – Vila Mariana
Delivery: Rappi e Ifood
Smart Burger
ORIGINAL VEGGIE BY The Vegetarian Butcher: Hamburguer Plant Based com queijo Mussarela, pão Brioche, Alface, Cebola roxa Picada, molho Original da casa (R$ 27,80)
Endereço: Av Santo Antonio, 1388 – Vila Osasco
Disponível em todas as unidades
Delivery: Ifood e Rappi
Telefone: (11) 9.8044 3030
Rotisseries Carrefour
Opção 1: The Vegetarian Butcher Funcional – Baguete, Hellmann’s Vegana, Nuggets, mix de folhas, Quinoa (a partir de R$13,90/unid)
Opção 2: TVB Surpreendente – Croissant, Hellmann’s Vegana, hambúrguer plant based, Chimichurri, tomate e queijo branco (a partir de R$13,90/unid)
Telefone: (11) 3004 -2222
Deli Express
Polpetone The Vegetarian Butcher recheado de queijo e nhoque ao sugo (R$ 37,90)
Polpetone The Vegetarian Butcher recheado de queijo com arroz e legumes (R$ 37,90)
Parmegiana The Vegetarian Butcher com arroz e chips de batata (R$ 33,90)
Espaguete à bolonhesa The Vegetarian Butcher (R$ 33,90)
Espaguete ao molho sugo e almôndegas The Vegetarian Butcher (R$ 33,90)
Executivo Veggy: proteína refogada The Vegetarian Butcher, arroz e mix de legumes (R$ 29,90)
Disponível no Ifood e Rappi
Rio de Janeiro
Billy the grill
Billy Veggie Burger – Hambúrguer The Vegetarian Butcher com queijo muçarela, alface e tomate, e maionese Hellmann’s vegana, no pão de hambúrguer (R$ 24,90)
Endereço: Via Parque Shopping – Av. Ayrton Senna, 3000 – Barra da Tijuca
Disponível em unidades na Zona Sul, Barra, Zona Norte e Zona Oeste e Disponível nas lojas iFood Billy The Grill e Billy Burger.
Disponível no ifood
Telefone: (21) 3118-0342
Billy Burger
Billy Veggie Burger – Hambúrguer The Vegetarian Butcher com queijo muçarela, alface e tomate, e maionese Hellmann’s vegana, no pão de hambúrguer (R$ 24,90)
Disponível no ifood
Vizinhando
Opção 1: Hambúrguer Raiz – Delicioso hambúrguer a base de plantas The Vegetarian Butcher (é sério!) com queijo muçarela, cebola caramelizada e Hellmann’s vegana – acompanha fritas (R$ 38)
Opção 2: Kafta Veggie – Kafta de proteína vegetal The Vegetarian Butcher, finamente temperada com cebola, alho e hortelã fresca (R$ 16)
Endereço: Uptown – Av. Ayrton Senna, 5500 – Bloco 12, Loja 105 – Jacarepaguá
Disponível em todas as casas da Zona Sul e Barra da Tijuca.
Disponível no iFood
Telefone: (21) 98225-9225
VZ Burgers
Opção 1: Hambúrguer Raiz – Delicioso hambúrguer a base de plantas The Vegetarian Butcher (é sério!) com queijo muçarela, cebola caramelizada e Hellmann’s vegana. Perfeito em sabor, aroma e textura. Acompanha fritas. R$ 38
Opção 2: Kafta Veggie – Kafta de proteína vegetal The Vegetarian Butcher, finamente temperada com cebola, alho e hortelã fresca (R$ 16).
Disponível no ifood
Telefone: (21) 98225-9225
Maestria
Veg Burger – Hambúrguer The Vegetarian Butcher queijo prato, pão de cebola com parmesão, alface e tomate, pepino japonês em conserva e cebola roxa em conserva com maionese Hellmann’s vegana (R$ 28).
Disponível no Ifood
Dona Poli
Panquecas Veggie – Massa de panqueca caseira, molho de tomate e carne moída The Vegetarian Butcher (R$ 25,5)
Disponível no Ifood
Geneal
TVB especial – Nuggets The Vegetarian Butcher com molho trufado vegano da Genea + hot dog vegano da casa (R$ 19)
Av. Ataulfo de Paiva, 725 – Leblon
Disponível em todas as unidades e no ifood
Telefone: (21) 3431-7828
B de Burger
Opção 1: B, de Burger: o nosso campeão de vendas na versão veg., com um burger a base de plantas. Pão de batata, cebola caramelizada, queijo cheddar e burger The Vegetarian Butcher (R$ 39)
Opção 2: B, de Bacana :Pão de batata, burger The Vegetarian Butcher, muçarela, alface americana, tomate, cebola roxa e o nosso secreto molho B, de burger (R$ 36)
Endereço: Avenida das Américas, 8.585 Lojas 105 e 128 – Vogue Square / Barra da Tijuca
Disponível em todas as unidades e no Ifood
Telefone: (21) 3570-9637
TT Burger
Pão de batata, Catchup de páprica, picles de cebola, alface romana, tomates e blend The Vegetarian Butcher (R$ em definição)
Endereço: Av. Ataulfo de Paiva, 1240 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ
Telefone: (21) 9.6458-8678
Disponível em todas as unidades
Seu Vidal
Pão Brioche, Molho Bbq, Blend The Vegetarian Butcher, alface e tomate (R$ 28)
Endereço: Av. do Pepê, 700 – Loja 103 – Barra da Tijuca
Telefone: (21) 3259-7692
Disponível em todas unidades e no Uber Eats
