02/12/2025 - 15:32
Foi inaugurado na sexta-feira, 28, o Testarossa, bar com projeto assinado por Ariel Todeschini, o melhor bartender do Brasil. O catarinense foi campeão da etapa nacional do World Class 2025, principal campeonato global de coquetelaria, e agora inaugura a primeira casa com sua chancela em Curitiba (PR).
Com inspirações na cultura ítalo-brasileira em design, comida, música, arquitetura e coquetéis, o bar funciona ao longo de todo o dia: durante a tarde, servindo cafés especiais e coquetéis leves; durante a noite, com atmosfera intimista e uma carta de drinks autoral renovada a cada estação.
Dentre os destaques da temporada estão o Pesto Gimlet (R$ 52), com Tanqueray Ten, limão siciliano, Orgeat de caju, azeite de oliva e manjericão; e o Rabo de Galo (R$ 48), releitura do drink clássico preparado com blend de cachaça da casa, Aperitivo Testarossa e vermute tinto. Nas comidas, predominam as porções para compartilhar, com opções como Burratas (R$ 92) — servidas com acompanhamentos como sardela, tomate confit ou pesto de pistache —, Sanduíches de focaccia (de R$ 46 a R$ 54) e Lasanha Bites (R$ 42, berinjela, ou R$ 48, ragù alla genovese).
“Queremos que as pessoas se sintam em casa, vendo nossa história contada nos prêmios, nas memórias e nos momentos que nos trouxeram até aqui”, diz Ariel, que assina o projeto ao lado do empresário João Pedro Pennacchi.
Melhor bartender do Brasil
A jornada de Ariel Todeschini começou em São Lourenço do Oeste, no interior de Santa Catarina. Na cidade ao sul do país, nasceu o melhor bartender do Brasil, campeão da etapa nacional do World Class 2025.
“Nunca trabalhei com outra coisa, sempre trabalhei com bebida pra me manter. Já participei de vários campeonatos na carreira”, contou o bartender, em entrevista à Menu em julho.
Nas tardes do Testarossa, Todeschini também emprega uma de suas paixões: o café. Mesmo sem nunca ter trabalhado com a bebida, ele venceu a edição de 2018 do campeonato de coquetelaria e café Coffee in Good Spirits e, desde então, tem sido convidado para julgar e apoiar competidores em campeonatos mundiais de barismo.
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Serviço
Testarossa
Al. Julia da Costa, 551 — Curitiba, Paraná
