24/12/2018 - 11:00
da Redação da Menu
O chef confeiteiro do hotel Shangri-la Paris, Michael Bartocetti, buscou inspiração no trenzinho de de brinquedo, objeto de desejo no Natal das crianças da sua geração, para criar uma torta natalina.
A tradicional Bûche Nöel, torta natalina em formato de tronco, ganhou a forma de um trem de madeira que já havia sido do pai, do avô e do bisavô do chef, e foi batizada Shangri-La Express.
Uma deliciosa mistura de texturas e sabores promete encantar pessoas de todas as idades. O trem é feito de mousse de chocolate com pitadas de capim-limão, banana cristalizada, baunilha e limão, em um,a base de chocolate fina, tipo biscuit, sem farinha. Nos “vagões” são transportados um crocante de amendoim com flor de sal coberto com chocolate branco e trufas de chocolate e limão.
O valor do trenzinho é de 128 euros e serve até oito pessoas.
