02/01/2019 - 8:00
da redação da Menu
Na última década, houve uma explosão de cervejarias artesanais nos Estados Unidos, na medida que as pequenas empresas exploravam a crescente demanda por alimentos e bebidas com base em tradições e ingredientes locais. Em nenhum lugar esse movimento de consumidores é mais aparente e único do que na cervejaria Bow & Arrow, em Albuquerque, Novo México.
Trata-se da primeira e única cervejaria do país administrada por mulheres indígenas americanas. A empresa criou um espaço na indústria predominantemente branca e dominada por homens, mostrando elementos de suas identidades tribais, comunidades e ingredientes através da cerveja.
