22/10/2024 - 15:34
O Cantinho, novo espaço gastronômico em São Paulo, chega ao Itaim Bibi com uma proposta diferenciada. Fundado por Clariana Almeida e Guilherme Guerra, o espaço oferece uma experiência personalizada. “Aqui o cliente escolhe como quer participar: pode cozinhar, apenas observar ou desfrutar de um jantar”, explica Guilherme, que também atua como chef. Clariana, responsável pela administração, reforça que o espaço busca unir simplicidade e aprendizado gastronômico em um ambiente informal.
O modelo de negócio inclui três formatos principais: aulas de gastronomia em formato de menu degustação, jantares sazonais sem aulas e eventos fechados, como aniversários e encontros corporativos. Cada aula é focada em um tema diferente, permitindo aos alunos aprender técnicas enquanto apreciam pratos preparados pelo chef. “Queremos que nossos clientes tenham liberdade para aproveitar a experiência da forma que preferirem”, comenta Clariana.
Além das aulas, os alunos podem adquirir kits personalizados com os ingredientes utilizados nas receitas, facilitando a reprodução dos pratos em casa. O espaço também funcionará como restaurante uma vez por semana, oferecendo menus sazonais que variam de acordo com a estação e os ingredientes disponíveis. Os jantares, assim como as aulas, são limitados em número de participantes para garantir uma experiência mais íntima e exclusiva.
Localizado na Rua Fiandeiras, no Itaim Bibi, o Cantinho estará aberto de segunda a sábado, das 19h às 23h, com as aulas acontecendo nos dias de semana e os jantares fechados aos sábados. “Nossa expectativa é atrair 15 alunos por aula nos primeiros meses e depois expandir conforme o interesse do público”, afirma Guilherme.
No dia 25/10, o Cantinho oferecerá a aula “Pulpo a la Gallega”, onde os participantes aprenderão a preparar esse clássico prato espanhol à base de polvo, uma iguaria tradicional da região da Galícia. Já no dia 26/10, a aula será focada em dois ícones da culinária italiana: “Risotti & Tiramisù”. Nessa experiência, os alunos vão explorar as técnicas por trás de um risoto cremoso e aveludado, seguido da famosa sobremesa italiana, o tiramisù.
A programação de aulas e jantares poderá ser acompanhada diretamente no site do Cantinho.
