18/05/2022 - 9:46
Chef convidado de inúmeras edições do Festival Churrascada, o assador e empresário Santi Roig fez um desabafo nas redes sociais, nessa terça-feira (17), que gerou polêmica e dezenas de comentários.
Argentino radicado no Brasil, Santi, que é proprietário da rede La Borratxeria e criou o projeto de experiência rural e gastronômica Punta Blanca Farm, no Sul de Minas Gerais, região da Serra da Mantiqueira, anunciou que desistiu de participar do próximo evento Churrascada. Isso porque, segundo ele, o novo projeto do grupo, o Rancho Churrascada, seria baseado em uma ideia antiga dele.
“Não queria fazer polêmica, mesmo, porque gosto do Bottino (Gustavo, sócio da Churrascada). Já falei com eles e não quero estresse. Mas, há anos, chamei ele e o Felipe (Aversa, sócio da Churrascada) com a ideia de uma churrascada nas montanhas com cabanas e etc. E, eles, nada. Há dois meses, me convenceram a participar da edição do festival em São Paulo. Aí, ontem, vejo que pegaram toda minha ideia e copiaram, com cabanas, na Mantiqueira, o nome ‘rancho’, travessia na lua cheia. Fiquei put*”, resumiu Santi à coluna.
O que é a Punta Blanca Farm
Em 2018, Santi começou a construir a Punta Blanc Farm em uma região alta, com vista para a Serra da Mantiqueira, encontros em torno da brasa, com aulas de desossa e hospedagem. A próxima imersão desse tipo no local, que tem uma vista deslumbrante, é em 4 de junho.
O que é o Rancho Churrascada
À coluna, Felipe Aversa explicou que o Rancho Churrascada é uma fazenda modelo localizada em uma área de 44 alqueires, sendo 8 de mata nativa, em Espírito Santo do Pinhal.
“Por conta do movimento da uva na região, nossa ideia é criar uma fazenda produtiva de café e uva. Vamos produzir nossas próprias marcas de café gourmet e de vinho de entrada. Vai ter hospedagem, restaurante à beira de uma cachoeira e diversas experiências, como trilha, ioga e toda a questão da cultura do campo”, limitou-se a comentar Aversa, sobre o empreendimento, que deverá ser lançado no início de 2023.
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(*) Da redação Menu
