20/01/2021 - 17:41
da redação da Menu
O ONA, localizado no vilarejo de Arès, perto de Bordeaux, é o primeiro restaurante vegano do mundo a receber uma das cobiçadas estrelas do Guia Michelin. O anúncio foi feito nesta semana, quando o guia divulgou os restaurantes estrelados de sua edição 2021.
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Inaugurado em 2016 a partir de uma vaquinha virtual, o ONA, que significa Origine Non Animale (Origem Não Animal), serve um cardápio fechado de sete pratos, que custa 59 euros (cerca de R$ 380).
A casa é comandada pela chef Claire Vallée, uma ex-arqueóloga que se tornou vegana após uma viagem à Tailândia, de acordo com o site da “BBC”. Ao saber do prêmio, Claire fez uma postagem no Instagram afirmando que está no caminho certo.
“Nós vamos continuar seguindo este caminho, pois a gastronomia baseada em plantas pode com certeza entrar para o restrito círculo da gastronomia francesa e mundial”, escreveu a chef.
