02/04/2021 - 14:40
Pelas regras clássicas de harmonização, chocolates combinam melhor com vinhos de sobremesa, mais doces e alcoólicos.
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Mas os espumantes também podem fazer um bom par com essa estrela da Páscoa, afirma a Gloria Collell, enóloga da Henkell Freixenet, maior produtora dessa categoria de vinhos do mundo.
Para a brincadeira dar certo, explica Gloria, o importante é escolher o espumante certo para cada tipo de chocolate (branco, ao leite, meio amargo). Felizmente a enóloga facilitou a vida dos leitores da Menu e ensina a seguir o que você deve fazer.
Demi-Sec
São espumantes com um pouco mais de açúcar, são refrescantes e levemente adocicados. Aposte em chocolates ao leite com marshmallow e wafer e trufas de chocolate amargo.
Prosecco
O famoso espumante italiano possui sabor fresco e acidez marcante. Combine com damascos ou laranjas secas cobertos com chocolate.
Moscatel
Vinhos e espumantes produzidos a partir das uvas Moscatel tendem ser mais doces. Uma sugestão é servi-los com uma torta de chocolate branco com morangos.
Brut
Os clássicos espumantes Brut trazem sabores frutados e acidez refrescante, que combinam com bombons de chocolate com nozes.
(*) Da redação da Menu
