• IstoÉ
  • IstoÉ Dinheiro
  • Dinheiro Rural
  • Menu
  • Motorshow
  • Planeta
  • Select
  • Gente
  • GoOutside
  • Hardcore
Anuncie
Revista Menu
MenuMenu
FECHAR
  • Home
  • Receitas
  • Últimas
  • Comidas
  • Bebidas e Drinks
  • Menu Testa
  • Siga-nos:Facebook
Chefs15/01/2019

Polvo à Tasquinha

Polvo à Tasquinha da Adega Santiago (Foto: Divulgação/Rômulo Fialdini)

admin
Texto por:admin15/01/19 - 19h34min

por Marcela Tiradentes, da Adega Santiago

200g de polvo
2 cebolas grandes
½ limão tahiti
5 batatas bolinha
1 cenoura
1 talo de salsão
2 ramos de tomilho
5 colheres sopa de azeite
sal a gosto
pimenta do reino

polvo à tasquinha
Cozinhe em água uma das cebolas cortada na metade, a cenoura, o salsão e os ramos de tomilho, até que a mistura comece a ferver. Acrescente o polvo e cozinhe por 40 ou 50 minutos, até que a carne esteja macia quando espetada por um palito. Retire o polvo da água e remova o excesso de pele sob água corrente, com ele ainda morno. Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal. Quando estiverem macias, escorra e coloque-as em uma assadeira. Regue com azeite e leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 min, até que estejam douradas. Ainda na assadeira, amasse com a mão o topo de cada batata, para achatá-las (batatas ao murro) e reserve. Corte a outra cebola em julienne e, em uma panela, refogue em azeite até que esteja dourada. Corte os tentáculos em pedaços de 1 cm, tempere com 4 colheres de azeite, sal, pimenta a gosto e ½ limão tahiti espremido.

para servir
Distribua o polvo em torno das batatas e coloque a cebola refogada sobre elas. Leve ao forno a 200ºC por 5 min. O prato também pode ser montado em panelinhas de alumínio.

Adega Santiago
Rua Sampaio Vidal, 1.072, Jardim Paulistano - São Paulo/SP
Av. Magalhães de Castro, 12.000, Marginal Pinheiros - São Paulo/SP
Rua Dr. Melo Alves, 728, Jardim Paulista - São Paulo/SP
Shopping Village Mall - Av. das Américas, 3.900, Barra da Tijuca - Rio de Janeiro/RJ
adegasantiago.com.br

Saiba mais
+ Horóscopo: confira a previsão de hoje para seu signo
+ Vídeo: Por causa de dívida, mulher joga gasolina e ateia fogo em idoso
+ Como limpar capinha de celular transparente de 5 maneiras
+ Cientistas descobrem as causas da progressão do Alzheimer no cérebro
+ Veja quais foram os carros mais roubados em SP em 2021
+ Expedição identifica lula gigante responsável por naufrágio de navio em 2011
+ Tudo o que você precisa saber antes de comprar uma panela elétrica
+ Tubarão é capturado no MA com restos de jovens desaparecidos no estômago
+ Agência dos EUA alerta: nunca lave carne de frango crua
+ Passageira agride e arranca dois dentes de aeromoça
+ Gel de babosa na bebida: veja os benefícios
+ Truque para espremer limões vira mania nas redes sociais
+ Yasmin Brunet quebra o silêncio
Adega Santiago