31/07/2019 - 10:00
da redação da Menu
O chef Daniel Humm e seu sócio, Will Guidara vão encerrar a parceria à frente do restaurante Eleven Madison Park de Nova York.
De acordo com o jornal Segundo o jornal New York Times, Humm está comprando a parte de Guidara no negócio. Embora os detalhes financeiros do acordo não tenham sido divulgados, Guidara afirma que planeja abrir seu próprio grupo de restaurantes.
O restaurante se tornou um dos mais venerados do mundo, ganhando repetidas vezes o World’s 50 Best, a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.
“Tem sido uma incrível e acho que nós dois aprendemos muito um com o outro, mas também evoluímos de maneiras diferentes”, disse Humm.
Guidara e Humm descreveram que o fim da parceria foi amigável. O chef continuará trabalhando no restaurante Davies e Brook, que será inaugurado no hotel Claridge em Londres.
Já Guidara segue desenvolvendo a Welcome Conference, um fórum anual para profissionais da indústria hoteleira que ele fundou em 2014.
