19/02/2021 - 15:22
A chef chocolatière Renata Arassiro, da Renata Arassiro Chocolates, de São Paulo, ensina, em vídeo, a preparar o ovo colorido de chocolate ao leite.
A chef ensina a pintura com manteiga de cacau colorida e a técnica da temperagem – indispensável no preparo de qualquer chocolate de origem.
Também conhecida como pré-cristalização, a técnica de reduzir a sua temperatura no mármore é responsável por deixar o chocolate brilhante e uniforme.
Renata Arassiro Chocolates
rua Pascal, 1195 – Campo Belo (veja no mapa)
(11) 5092-4977 – São Paulo – SP
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