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Chefs06/07/2022

Restaurantes brasileiros estão entre os 100 melhores do mundo segundo World’s 50 Best

Restaurantes brasileiros estão entre os 100 melhores do mundo segundo World’s 50 Best. (Foto: Divulgação/Evvai)

Restaurantes brasileiros estão entre os 100 melhores do mundo segundo World’s 50 Best. (Foto: Divulgação/Evvai)

Luana Chinazzo
Texto por:Luana Chinazzo06/07/22 - 19h21min

Ao menos quatro restaurantes brasileiros ficaram entre os 100 melhores do mundo segundo a lista "The World's 50 Best Restaurants". A famosa premiação divulgou, na última terça-feira, 5,  os estabelecimentos que ficaram entre a 51ª e a 100ª posição. Na relação, há três restaurantes de São Paulo e um do Rio de Janeiro. 

Os 50 primeiros colocados serão revelados apenas no dia 18 de julho, durante uma cerimônia de premiação em Londres. A expectativa é que mais restaurantes brasileiros constem na lista. Em 2021, o restaurante A Casa do Porco, no Centro de São Paulo, foi o 17º colocado. As classificações são definidas por um time de profissionais envolvidos com gastronomia, como chefs, jornalistas e foodies viajantes. 

Maní – São Paulo (96ª posição)

Localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, o Maní, que ficou na 96ª posição, apresenta comida brasileira autoral e contemporânea com ingredientes orgânicos. A cozinha é comandada por Helena Rizzo, chef Helena Rizzo, premiada nacional e internacionalmente, e que atua como jurada no reality MasterChef Brasil, desde a saída da chef argentina Paola Carosella.

Lasai – Rio (78ª posição)

Localizado no bairro Humaitá, no Rio de Janeiro, o Lasai ficou no 78º lugar na classificação. O restaurante, comandado por Rafa Costa e Silva, que participa do programa Mestre do Sabor, subiu sete posições em relação à lista de 2021.  A gastronomia mistura técnicas modernas e insumos brasileiros cultivados em hortas próprias e por pequenos agricultores do Rio de Janeiro. 

Segundo o texto da premiação, ele faz “jus ao seu nome, que significa 'tranquilo' na língua basca, o Lasai é uma combinação da cozinha de classe mundial do chef Rafa Costa e Silva e um ambiente acolhedor e informal de luz baixa e uma equipe solícita". 

 

Evvai – São Paulo (67ª posição)

O Evvai, localizado no bairro Pinheiros, em São Paulo, estreou na lista este ano já em 67º lugar. O restaurante italiano é comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, que se destaca pelas recriações de pratos tradicionais e pela cozinha autoral. Segundo a classificação, o "minitortellini recheado com caranguejo é imperdível, junto com o linguini com molho de ervilhas e ouriço-do-mar”.

 

D.O.M – São Paulo (53ª posição)

Comandando pelo chef Alex Atala e detentor de duas estrelas no prestigiado Guia Michelin,  o D.O.M passou do 61º para o 53º lugar no ranking da "Restaurant" de 2022. O restaurante foi inaugurado em 1999, segundo a descrição do prêmio, tornou-se uma instituição da culinária brasileira. "Passe pela imponente porta da frente no arborizado centro de São Paulo para provar um menu degustação de cair o queixo, com polvo e alcachofra, formiga, manga e mamão, e para a sobremesa, figo verde com gorgonzola e vinho do porto", descreve. 

 

Conheça os classificados entre a 51ª e 100ª posição:

51° - Alcalde (Guadalajara - México)

52° - Sud 777 (Cidade do México - México)

53° - D.O.M. (São Paulo - Brasil)

54° Lyle's (Londres - Inglaterra)

55° - Azurmendi (Larrabezúa - Espanha)

56° - La Colombe (Cidade do Cabo - África do Sul)

57° - Trèsind Studio (Dubai - Emirados Árabes)

58° - Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris - França)

59° - Sazenka (Tóquio - Japão)

60° - Rosetta (Cidade do México - México)

61° - La Grenouillère (La Madelaine–sous–Montreuil - França)

62° - Ernst (Berlim - Alemanha)

63° - Chef's Table at Brooklyn Fare (Nova York - Estados Unidos)

64° - Fu He Hui (Xangai - China)

65° - Le Du (Bangkok - Tailândia)

66° - Sühring (Bangkok - Tailândia)

67° - Evvai (São Paulo - Brasil)

68° - Kjolle (Lima - Peru)

69° - Cosme (Nova York - Estados Unidos)

70° - Zén (Singapura)

71° - Mingles (Seoul - Coreia do Sul)

72° - Atelier Crenn (São Francisco - Estados Unidos)

73° - Kol (Londres - Inglaterra)

74° - Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills - Estados Unidos)

75° - Samrub Samrub Thai (Bangkok - Tailândia)

76° - Neighborhood (Hong Kong - China)

77° - Table by Bruno Verjus (Paris - França)

78° - Lasai (Rio de Janeiro - Brasil)

79° - Estela (Nova York - Estados Unidos)

80° - AM par Alexandre Mazzia (Marselha - França)

81° - Brat (Londres - Inglaterra)

82° - Sézanne (Tóquio - Japão)

83° - El Chato (Bogotá - Colômbia)

84° - Gimlet at Cavendish House (Melbourne - Austrália)

85° - Raan Jay Fai (Bangkok - Tailândia)

86° - Mikla (Istanbul - Turquia)

87° - Orfali Bros Bistro (Dubai - Emirados Árabes)

88° - Mishiguene (Buenos Aires - Argentina)

89° - Máximo Bistrot (Cidade do México - México)

90° - Wolfgat (Paternoster - África do Sul)

91° - Oriole (Chicago - Estados Unidos)

92°- Indian Accent (Nova Deli - Índia)

93° - Hertog Jan at Botanic Sanctuary (Antuérpia - Bélgica)

94° - Burnt Ends (Singapura)

95° - Meta (Singapura)

96° - Maní (São Paulo - Brasil)

97° - Benu (San Francisco - Estados Unidos)

98° - Tantris (Munich - Alemanha)

99° - Flocons de Sel (Megève - França)

100° - Wing (Hong Kong - China)

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50 Best