04/06/2013 - 13:19
Por Beatriz Marques
O evento Rio Bom de Mesa, organizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, comemora a décima edição com uma homenagem à cozinha paraense. Até 9 de junho, onze restaurantes cariocas recebem chefs de todo o Brasil que farão suas criações inspiradas na cultura do Estado nortista.
Entre os chefs representantes do Pará estão Angela Sicília, do restaurante Famiglia Sicilia, que cozinhará na Casa da Suíça; Daniela Martins, do Lá em Casa, que estará no Esch Café Centro; e Sandro Mota, do restaurante Dom Mani, ficará no restaurante La Sagrada Família. O chef Thiago Castanho, do Remanso do Peixe e do Bosque, não pode vir ao evento, mas seus pratos serão oferecidos no restaurante O Navegador. Confira a seguir os cardápios:
Casa da Suíça (por Angela Sicília)
– bolinho de arroz carnaroli com pato desfiado, jambu e redução de tucupi com pimenta
– filé grelhado com molho de cumaru e polenta de farinha de mandioca;
– carolinas recheadas com cupuaçu e calda de chocolate e castanha.
Preço: R$ 96
rua Cândido Mendes, 157 – Glória (veja no mapa)
(21) 2509-3870 – Rio de Janeiro – RJ
www.casadasuica.com.br
Esch Café Centro (por Daniela Martins)
– salada de feijão Santarém, flores de jambu, alfavaca, chicória, coentro, pimenta verde, aviú e queijo de Marajó
– filhote em crosta de tapioca e purê ao perfume de tucupi
– surpresa de bacuri
Preço: R$ 75
rua do Rosário, 107 – centro (veja no mapa)
(21) 2507-2318 – Rio de Janeiro – R
www.esch.com.br
La Sagrada Família (por Sandro Mota)
– tortinha mocoronga (purê de batata, aviú, piracuí, jambu, queijo do Marajó)
– filhote na crosta de castanha do Pará
– cocada da terra (coco, cupuaçu e grue de cacau)
Preço: R$ 70
rua do Rosário, 98 – centro (veja no mapa)
(21) 2252-2240 – Rio de Janeiro – RJ
www.lasagradafamilia.com.br/rio.htm
O Navegador (por Thiago Castanho)
– variações de pupunha
– filhote com tucupi e cuscuz de farinha d’água
– chocolate com cupuaçu da Ilha do Combu
Preço: R$ 135
avenida Rio Branco, 180 – centro (veja no mapa)
(21) 2262-6037 – Rio de Janeiro – RJ
www.onavegador.com.br
