22/12/2015 - 11:15
por Eliane Carvalho
sabayon de frutas vermelhas
4 gemas
100 g de açúcar + açúcar para polvilhar
100 ml de vinho branco doce ou cachaça
Frutas vermelhas como framboesa, jabuticaba e morangos
sabayon de frutas vermelhas
Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa bem clara. Em seguida, adicione o vinho branco e leve ao banho-maria, em fogo baixo. Bata até que esse creme triplique de volume. Retire do banho-maria, apoie em um pano de prato e bata até esfriar completamente. Distribua as frutas vermelhas em pequenas formas, cubra com o creme e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar e queime com o maçarico.
rendimento 4 porções; preparo 30 minutos; execução fácil
