09/10/2024 - 13:51
O strudel de maçã perfeito é uma verdadeira arte. A massa tem que ser tão fina que se pode ler um livro através dela!
Vamos começar com os ingredientes: farinha, sal, um ovo, água e óleo. A massa precisa descansar antes de dar prosseguimento à receita.
“Faço strudel de maçã desde os 6 anos de idade”, diz Rudolf Swonar, Chefe confeiteiro do Café Demel em Viena. “Primeiro, pego um pouco de farinha e polvilho meu pano com ela para que a massa do strudel não grude. Em seguida, a massa é esticada.”
Quando você enrola a massa do strudel para cima, ela se estica para fora e fica mais fina no meio. O recheio consiste em maçãs, manteiga e passas ao rum. Em seguida, tudo é cuidadosamente enrolado.
E, depois de pincelado com manteiga, o strudel é colocado no forno. É tradicionalmente servido com açúcar de confeiteiro.
