11/10/2024 - 12:19
Cobrir um pedaço de carne com farinha de rosca não faz dele um wiener schnitzel. Como fazer esse famoso prato Quando você passa o garfo e ele está crocante, e sua mão fica arrepiada, então o prato está perfeito.
O verdadeiro wiener schnitzel é feito de vitela. Pesa de 180 a 200 gramas e tem apenas alguns milímetros de espessura.
Em seguida, o schnitzel é batido até ficar macio. Precisa ficar perfeitamente liso, para que tenha uma espessura uniforme. Senão, se for fino de um lado e grosso do outro, ficará muito seco de um lado e muito mal passado do outro.
Para empanar: sal, farinha de trigo, ovos e *farinha de rosca. Então, mergulhe o schnitzel em óleo quente.
Sempre coloque o schnitzel sobre um papel toalha imediatamente, para absorver a gordura. Ele deve ficar crocante, mas não gorduroso.
Salada quente de batata é o acompanhamento perfeito para o wiener schnitzel.
