Comidas

salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho

Salada de abóbora com com queijo Serra-da Canastra (Foto: Divulgação/Alexandre Schneider)

por chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a gosto

Ingredientes

280 g de abóbora pescoço; 240 g de queijo canastra; 160 g de mix de folhas; sal a gosto.

Vinagrete de mel de engenho: 120 g de melado de cana; 40 ml de aceto balsâmico

Modo de preparo

Descasque a abóbora pescoço e corte-a em rodelas de 1,5 cm. Corte a abóbora em lâminas de 3mm e reserve. Corte o queijo da canastra em tiras finas, da mesma espessura da abóbora e reserve.

vinagrete de mel de engenho               

Misture o melado com o aceto e leve ao fogo. Deixe reduzir até ficar com espessura leve. Use após esfriar.

Para servir

Misture os ingredientes, temperando com o vinagrete e acerte o sal.

rendimento: 4 porções
preparo: 30 minutos
execução: muito fácil

Instituto Brasil a Gosto
avenida Liberdade, 654 – São Paulo
(11) 97087-8109
brasilagosto.org

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