Aprenda a preparar dois coqueteis repletos de brasilidade

da Redação da Menu A edição da Menu, que está nas bancas (confira os destaques aqui), traz a coluna A coqueteleira, na qual Néli Pereira fala sobre a importância de se valorizar os ingredientes...

25/02/18 - 8:00min

Néli Pereira faz uma reflexão sobre a coquetelaria brasileira

por Néli Pereira* O “ser brasileiro” sempre me interessou, tanto que fiz um mestrado cujo foco era justamente a nossa identidade nacional – eterno dilema do “tupi or not tupi”. Quando entrei no universo...

22/09/17 - 8:00min

Os drinques sour equilibram acidez e doçura

por Néli Pereira* Depois da febre do negroni, o paladar brasileiro parece estar mais acostumado com os coquetéis amargos. Mas fale de um drinque azedo (o chamado sour) que muita gente ainda torce o...

24/06/17 - 8:00min

Vermute reconquista espaço na coquetelaria

por Néli Pereira* Esqueça o vermute “apenas” como um importante ingrediente de coquetéis clássicos, como negroni e martíni. A bebida, feita a partir de vinho branco, caramelo (responsável tanto pela doçura como pela cor),...

05/04/17 - 17:59min

Versão repaginada do ponche é ideal para servir em festas

por Néli Pereira* Sucesso nas festas brasileiras nas décadas de 1970 e 1980, quando poncheiras guardavam misturas que geralmente levavam algum tipo de espumante ou bebida barata, o ponche tem uma história ainda mais...