04/07/22 - 17:41min

Frio em São Paulo? Descubra lugares para tomar sopas e caldos

O inverno chegou com tudo este ano! E nada melhor para aquecer os dias frios do que uma boa comida. E se for uma sopa ou um caldo, melhor ainda. Em São Paulo, há...

12/05/21 - 16:44min

Jacquin se surpreende com comida japonesa feita no Pará

Com cerca de 64 mil habitantes, a cidade de Tomé-Açu, no Estado do Pará, abriga a terceira maior colônia japonesa no Brasil. A presença nipônica por lá é tão importante que a cidade inclusive...

10/05/21 - 17:32min

Jacquin explora culinária japonesa em novo episódio do “Minha Receita”

O chef Erick Jacquin e sua equipe de reportagem vão explorar a culinária da comunidade japonesa que vive no Brasil, a maior fora do Japão, no próximo episódio do programa “Minha Receita”, que vai...

24/08/20 - 15:27min

Aprenda a fazer em casa sukiyaki, a ‘fondue’ japonesa

Sukiyaki por Telma Shiraishi, do Aizomê Ingredientes – 500 g de contrafilé fatiado finamente (mercearias orientais e açougues especiais já vendem a carne fatiada para sukiyaki) – 1 colher (sopa de manteiga) ou um...

25/07/20 - 16:22min

Dia do Umami: aprenda a usar o quinto gosto na sua cozinha

por Pedro Marques, da Menu Há datas para celebrar todos os tipos de comes e bebes, de chocolate a uísque escocês. Entre essas efemérides, uma das mais inusitadas é o Dia do Umami, celebrado...

20/03/20 - 17:06min

Coronavírus: chefs de São Paulo doam excesso de alimentos

da redação da Menu Alguns chefs de restaurantes de São Paulo já tomaram a iniciativa de doar os alimentos que poderiam ser perdidos por causa do distanciamento social adotado na cidade para conter o...

26/12/19 - 12:00min

Chef Telma Shiraishi serve ozoni no restaurante Aizomê

da redação da Menu A chef Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê, servirá nas primeiras semanas de janeiro de 2020, o ozoni, sopa preparada pelos japoneses no primeiro dia do ano-novo. De acordo com a...

01/11/19 - 11:00min

Veja dez lugares para comer sushi em São Paulo e Rio de Janeiro

por Rogério Santos Hoje é celebrado o Dia do Sushi. A celebração da data teve início no Japão, mas a iguaria tem milhares de apreciadores no Brasil, sendo comemorada por aqui também. Só na cidade...

18/06/19 - 12:15min

Veja receitas de pratos japoneses para fazer em casa

por Rogério Santos Hoje é comemorado o Dia Nacional da Imigração Japonesa e nesse 111 anos da presença nipônica no Brasil, a gastronomia é uma das muitas contribuições dos japoneses na cultura e no...

25/05/19 - 12:00min

Gastronomia japonesa é destaque no Festival Bunka Matsuri em São Paulo

da redação da Menu Acontece neste fim de semana, no bairro da Liberdade em São Paulo, a 13° edição do festival Bunka Matsuri, tradicional festa da cultura japonesa. Além de exposições, palestras e shows,...

18/04/19 - 12:00min

Chef Telma Shiraishi abre nova unidade do Aizomê em São Paulo

da redação da Menu O restaurante Aizomê, da chef Telma Shiraishi abrirá a segunda unidade em São Paulo. O estabelecimento será inaugurado dia 23 de abril e ficará instalado na Japan House, na avenida...

14/03/19 - 10:02min

Aizomê celebra 12 anos com omakase comemorativo

da redação da Menu Comandado pela chef Telma Shiraishi, o restaurante Aizomê completa 12 anos em 2019. Para comemorar ela elaborou um omakase (versão japonesa do menu degustação) que será servido apenas no jantar,...

20/04/18 - 13:44min

Telma Shiraishi recebe Saiko Izawa para uma série de jantares em SP

da Redação da Menu  Entre os dias 24 a 28 de abril, estará em cartaz no restaurante japonês Aizomê, de São Paulo, um menu degustação especial, elaborado pela chef Telma Shiraishi em parceria com...

15/06/17 - 17:22min

Vivianne Wakuda deixa o Aizomê

por Cintia Oliveira  Na tarde desta quinta (15), a chef pâtissière Vivianne Wakuda anunciou a sua saída do restaurante Aizomê, de São Paulo. É o fim de sua parceria com a chef Telma Shiraishi. Segundo Vivianne, que...

06/03/17 - 14:15min

Aizomê faz jantar especial para o dia internacional da mulher

da Redação da Menu O restaurante Aizomê, de São Paulo, completa 10 anos neste mês e a chef Telma Shiraishi tem realizado diversas atividades para celebrar a data. Uma delas é mostrar a força feminina...

27/02/16 - 10:10min

Restaurante japonês serve wasabi raro no País

por Cintia Oliveira Quando se fala em wasabi, a primeira imagem que vem à cabeça é a daquela pasta esverdeada, servida nos restaurantes japoneses como acompanhamento para sushis e sashimis. Mas, não se engane:...

19/08/15 - 15:00min

A Menu de setembro está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da edição deste mês da Menu: * Capa A reportagem deste mês da Menu tem como foco a evolução da culinária japonesa no Brasil. Atualmente, a cozinha nipônica...

18/11/11 - 12:04min

Meu primeiro prato

Da redação da Menu Confira o making of da sessão de fotos com os chefs Shin Koike, do restaurante Aizomê, e Bel Coelho, do Dui, ambos em São Paulo. Eles participaram da reportagem sobre...