as mentiras da nonna - Revista Menu

Inventado nos Estados Unidos? Chefs desvendam ‘segredos’ do macarrão à carbonara

Nesta sexta-feira, 25, celebra-se o Dia Mundial do Macarrão, instituído em 1995 no Congresso Mundial de Pasta, em Roma, na Itália. Motivado pela data, o site Revista Menu entrevistou três chefs italianos que deram suas...

25/10/24 - 11:00min

No Dia do Macarrão, autor do best-seller ‘As Mentiras da Nonna’ derruba mitos da cozinha italiana

Em entrevista, Alberto Grandi desmistifica raízes outrora sólidas de uma das culinárias mais apreciadas do mundo; chef Floriano Pellegrino Jr., por sua vez, defende a 'genialidade' italiana