Cinco receitas de pratos com cachaça

por Esther Morel A cachaça não fica só na criação de drinques ou na caipirinha do churrasco de família. Ela também é um ótimo destilado para dar sabor para pratos especiais. Quem aí ama...

13/09/19 - 8:00min

Dia da Cachaça: Barreado

por Ana Luiza Trajano, do Instituto Brasil a Gosto barreado 1 kg de miolo de paleta ou peito bovino 2 cebolas cortadas em tiras 3 dentes de alho picados 1 maço de cheiro-verde bem...

10/02/18 - 8:00min

Símbolo da cozinha paranaense, barreado surgiu no Carnaval

por Cintia Oliveira* O barreado é, sem dúvida, o grande representante da cozinha paranaense. Elaborado com corte de segunda (paleta, patinho ou coxão duro), cominho e toucinho, o prato é cozido por horas na panela...

26/03/15 - 15:12min

Livro sobre barreado é lançado em São Paulo

por Cintia Oliveira Tema de uma das reportagens da série Copa na Cozinha, publicada na edição 187 de Menu, o barreado é considerado um dos ícones da culinária do litoral paranaense. A receita,...