Buri grelhado em salsa de mel e gergelim com broto de feijão e chaufa branco

por chef Fabio Barbosa, do La Mar Ingredientes Buri 180 g de filé de buri; 40 ml de caldo de legumes; 1 xícara (chá) de shiitake; 50 ml de shoyu; 1 colher (sopa) de...