Lascas de bacalhau sobre vinagrete de lentilhas e chips de batata doce

por Valmir Alexandrini, do Ogan 70 g de lascas de bacalhau dessalgado 60 g de lentilhas vermelhas cozidas 50 g de coração de alcachofra cozido 1 tomate pequeno sem casca e sementes sal e...

19/12/18 - 13:00min

Lombinho pernambucano

por André Falcão Lombinho 150 g de lombinho de porco um fio de azeite extravirgem sal e pimenta-do-reino a gosto Musseline de jerimum 150 g de jerimum de leite 20 ml de leite de...

01/08/17 - 8:00min

Cebolinha esbanja versatilidade na cozinha

por Cintia Oliveira* Originária da Europa, a cebolinha (Allium schoenoprasum) é uma das ervas mais utilizadas na cozinha. Pertencente à família das aliáceas, a planta de coloração esverdeada e de formato cilíndrico é parente...

20/07/15 - 11:15min

A Menu está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da edição deste mês da Menu: * Capa A reportagem da capa da Menu deste mês destaca a ascensão das carnes, que outrora eram consideradas “de segunda”....