Charlô Whately recebe Chico Farah para jantar a quatro mãos

da Redação da Menu Fechando as comemorações de 30 anos do Bistrô Charlô, o chef Chico Farah, do restaurante Teus, é o convidado de Charlô Whately para um jantar, a próxima terça-feira (4), relembrando...

18/04/12 - 18:29min

Equipamentos modernos na cozinha

Da redação da Menu Os equipamentos modernos como sifão, thermomix e termocirculador invadiram os restaurantes estrelados e alguns deles já são usados nas cozinhas domésticas. O restaurante eñe, em São Paulo, é um dos...

04/04/12 - 18:23min

A Menu de abril já está nas bancas!

Da redação da Menu Miúdos, bochecha, pés e outros cortes pouco valorizados na gastronomia se tornam objeto de desejo de renomados chefs de cozinha. Na filosofia chamada “nose to tail” (ou do nariz ao...