09/05/22 - 15:17min

Foie gras desaparece dos menus de restaurantes estrelados da França

Um dos ingredientes mais icônicos da gastronomia francesa, o foie gras (fígado gordo de gansos e patos alimentados à força) está desaparecendo dos cardápios dos restaurantes do país e deixando os chefs de cozinha...

23/07/21 - 13:30min

Startup francesa produz foie gras cultivado em laboratório

A startup francesa Gourmey está desenvolvendo um produto que pode resolver um dos maiores dilemas da alta gastronomia: foie gras, o fígado gordo de patos e gansos, porém cultivado em laboratório. +Nova York aprova...