Tendência na cozinha japonesa, Watanabe traz pratos quentes para São Paulo

Os 20 anos trabalhando em prestigiadas casas de cozinha japonesa deixaram Denis Watanabe pronto para abrir as portas do próprio espaço. Em 2021, o Watanabe Restaurante (@watanaberestaurante) estreou no Itaim, em São Paulo, com...

13/02/23 - 11:11min

Morre Takeshi Ito, fundador do Aska Lámen, na Liberdade

Takeshi Ito, referência da gastronomia japonesa no Brasil, morreu no domingo (12). Ito fundou famoso Aska Lámen, no tradicional bairro da Liberdade, na capital paulista, e este à frente do restaurante até o fim...

19/04/22 - 12:33min

Japoneses criam hashis computadorizados que fazem a comida parecer mais salgada

Pesquisadores japoneses criaram um sofisticado método para reduzir a elevada quantidade de sal consumida pelos adultos do país: hashis computadorizados que fazem os alimentos parecerem mais salgados. +Vídeo: peixe vivo ataca palito de madeira...

05/04/22 - 18:15min

Vídeo: peixe vivo ataca palito de madeira em restaurante japonês

Segundo os mais renomados chefs japoneses, sashimis e sushis devem ser preparados apenas com os peixes mais frescos do dia. Mas parece que um restaurante levou o ensinamento muito a sério, como mostra um...

23/03/22 - 8:00min

Especialista ensina como deixar a degustação de sushi mais saborosa

Já faz um tempo que a culinária japonesa caiu no gosto dos brasileiros. Antes da pandemia de coronavírus, havia mais de 600 restaurantes japoneses apenas em São Paulo, segundo dados da Associação Brasileira de...

18/01/22 - 19:17min

Mulher exagera no rodízio de sushi e precisa ser hospitalizada

Quem vai a um rodízio, seja de carne, pizza ou sushi, tem a intenção de comer bastante, claro. Mas saber a hora de parar é essencial, como descobriu a corretora de imóveis norte-americana Danielle...

06/01/22 - 16:52min

Atum de 211 kg é vendido por US$ 145 mil em mercado de peixe de Tóquio

O leilão de peixes de Ano Novo realizado no Mercado Toyosu, em Tóquio, é um dos eventos gastronômicos mais tradicionais do Japão. O ponto alto é o leilão do melhor (e mais caro) atum...

18/08/21 - 17:34min

Receita de katsu sando, delicioso sanduíche de porco japonês

Nem só de peixe cru é feita a rica culinária japonesa. Alguns exemplos de pratos quentes e muito apreciados no Japão são os lámens (massas servidas com caldo e acompanhamentos) e o kare raisu...

06/05/21 - 16:21min

Estátua de lula gigante causa polêmica em cidade no Japão

A cidade litorânea de Noto (Japão) está envolvida em uma polêmica por causa da construção de uma estátua de lula gigante, feita para atrair turistas e divulgar seus restaurantes especializados no animal marinho. +Erro...

07/04/21 - 7:33min

Aprenda a fazer em casa okonomiyaki, a panqueca japonesa

Receita simples de panqueca japonesa, Okonomiyaki por Hideki Yamaga, para o Apptite + Panquecas americanas são fofinhas e vão bem a toda hora + Aprenda a fazer em casa okonomiyaki, a panqueca japonesa +...

28/01/21 - 17:37min

Aprenda a fazer em casa bulgogi, o churrasco coreano

da redação da Menu A cidade de São Paulo ganha oficialmente nesta sexta-feira (29) um novo empório de produtos orientais, o Koa Food Market, com unidades nos bairros da Aclimação e Moema. A loja...

03/09/20 - 16:36min

Restaurante da Hello Kitty reabre as portas em São Paulo

da redação da Menu Os fãs da famosa gatinha Hello Kitty mal tiveram tempo de aproveitar direito o EAT Asia, restaurante com decoração totalmente inspirada na personagem criada pela empresa japonesa Sanrio. +Situação de...

24/08/20 - 15:27min

Aprenda a fazer em casa sukiyaki, a ‘fondue’ japonesa

Sukiyaki por Telma Shiraishi, do Aizomê Ingredientes – 500 g de contrafilé fatiado finamente (mercearias orientais e açougues especiais já vendem a carne fatiada para sukiyaki) – 1 colher (sopa de manteiga) ou um...

04/08/20 - 13:38min

Filme gratuito explora a importância do dashi na cozinha japonesa

da redação da Menu Um novo documentário conta a história de um dos preparos mais importantes da cozinha japonesa: o dashi, caldo responsável por conferir o gosto umami a vários dos pratos clássicos do...

14/05/20 - 15:48min

Aprenda a fazer em casa guioza de carne de porco

da redação da Menu Tem muita coisa que se pede por delivery que não chega em nossas casas tão gostosas quanto as feitas na hora. O clássico guioza dos restaurantes japoneses é um desses...

12/05/20 - 15:06min

Restaurante de NY tem delivery de sushi por R$ 4.600

da redação da Menu O restaurante Masa, do chef Masayoshi Takayama, em Nova York (EUA), já era famoso pelo preço antes da pandemia de coronavírus. Em tempos normais, o omakase – seleção de sushis...

26/02/20 - 14:00min

Empresa japonesa vai vender maionese em fatias

da redação da Menu Maionese é um produto que não tem segredo: você abre o pote, pega o creme com uma colher e usa do jeito que quiser. Ah, claro, também têm as embalagens...

13/02/20 - 16:32min

Conheça os segredos do lamén e aprenda a fazer em casa

por Pedro Marques Para quem não conhece, o lámen parece um miojo turbinado. Isso porque, além do macarrão, ele vem com outros ingredientes, sendo que o mais importante é o caldo. A receita pode...

08/02/20 - 11:30min

Tartar de atum é opção saborosa e leve para o fim de semana

da redação da Menu Com três unidades em São Paulo, o Varanda Grill costuma ser sinônimo de carnes de alta qualidade, preparadas à perfeição. Desde o ano passado, porém, a casa de Sylvio Lazzarini...

21/10/18 - 21:33min

Adriano Kanashiro volta ao Brasil e faz jantar no Loup

Por Beatriz Marques O chef Adriano Kanashiro é velho conhecido dos paulistanos. Sua trajetória de sucesso na cozinha japonesa inclui os restaurantes Kinu (dentro do hotel Hyatt São Paulo) e Momotaro, na Vila Nova...