‘A única estrela-guia é a autenticidade’, diz Marco Renzetti sobre menu do Nino Cucina

Chef assumiu a cozinha do restaurante italiano do grupo Alife Nino em 2024

No Dia do Macarrão, autor do best-seller ‘As Mentiras da Nonna’ derruba mitos da cozinha italiana

Em entrevista, Alberto Grandi desmistifica raízes outrora sólidas de uma das culinárias mais apreciadas do mundo; chef Floriano Pellegrino Jr., por sua vez, defende a 'genialidade' italiana

24/07/24 - 14:51min

Sete coisas proibidas na culinária italiana, segundo chefs locais

Chefs que comandam restaurantes premiados pelo Guia MICHELIN revelam o que não fariam na cozinha

13/05/24 - 16:12min

Cantina Tia Lina realiza a primeira edição da Saga della Porchetta

Evento promete uma imersão na rica culinária típica onde cada mordida conta uma história; confira detalhes

27/03/23 - 15:02min

Acadêmico italiano polemiza e diz que carbonara é prato dos EUA

O acadêmico italiano Alberto Grandi está causando polêmica gastronômica: recentemente, como mostrou o The Guardian, Grandi afirmou que o carbonara não é da Itália e, sim, dos Estados Unidos. E que o único lugar...

16/03/23 - 14:41min

Aprenda a fazer o sanduíche com presunto cru e muçarela que o ator Stanley Tucci adora

O ator Stanley Tucci, que ficou conhecido por diversos papeis, como no filme “O Diabo Veste Prada”, é um notório gourmet. Em seu livro “Sabor: Minha Vida Através da Comida” (editora Intrínseca), ele relata...

04/11/22 - 15:41min

Vale a pena fazer macarrão no micro-ondas? Veja dicas

Com a chegada da fritadeira sem óleo, a airfryer, muita gente deixou o velho micro-ondas de lado. Mas esse eletrodoméstico pode ser um aliado para preparar pratos rápidos e não apenas aquecer refeições prontas...

02/08/22 - 18:18min

Novo dono do Eataly no Brasil quer levar marca a outras cidades

Desde que chegou ao Brasil, em 2015, o Eataly – misto de empório, supermercado e restaurante especializado em produtos italianos – tem apenas uma unidade, em São Paulo. +Aprenda a fazer massa cacio e...

28/07/22 - 16:12min

Comemore o Dia da Lasanha com cinco receitas fáceis de fazer

Difícil encontrar quem não goste de uma boa lasanha. Presente à mesa em várias ocasiões, especialmente em um almoço de domingo, o prato preferido do Garfiled, o gato das histórias em quadrinhos, tem até...

28/07/22 - 15:36min

Dia da Lasanha: 5 curiosidades sobre o clássico italiano

Presente à mesa em várias ocasiões, especialmente em um almoço de domingo, a lasanha tem até um dia próprio para ser comemorado: 29 de julho. A data surgiu de maneira informal nos EUA e...

11/05/22 - 17:55min

Faça em casa uma polenta bem cremosa com ragu de linguiça toscana

Polenta cremosa com ragu de linguiça toscana, por chef Patrícia da Paz Ingredientes Ragu de linguiça – 500 g de linguiça toscana – 100 g de cebola cortada em cubos pequenos – 1 dente...

07/03/22 - 16:34min

Festival do Eataly São Paulo tem clássicos da culinária italiana por R$ 36

Entre os dias 7 e 18 de março, o Eataly de São Paulo realiza mais uma edição do festival Le Settimane Gastronomiche. Durante os 11 dias do evento, será possível provar clássicos da culinária...

10/02/22 - 16:43min

Campeões da Copa de Tiramisù ensinam como fazer a sobremesa perfeita

Elena Bonali e Stefano Serafini, vencedores da Copa do Mundo de Tiramisù nas categorias receita criativa e receita original, respectivamente, vão ensinar nos próximos dia 26 e 27 de fevereiro como preparar em casa...

03/11/21 - 19:24min

Ado Campeol, inventor do tiramisù, morre aos 93 anos na Itália

Famoso na Itália por ser o “pai do tiramisù”, o restaurateur Ado Campeol morreu no sábado passado, aos 93 anos, em sua casa na cidade de Treviso, na região do Vêneto. +Confira 5 curiosidades...

12/05/21 - 16:01min

Cozinheira ensina a preparar macarronada sem sujar panelas em vídeo

Cozinhar uma bela macarronada para muita gente pode ser mais complicado do que parece. Embora a receita seja simples, preparar grandes quantidades de molho e massa exigem panelas de tamanho considerável – que nem...

11/05/21 - 20:41min

Câmara Italiana de SP lança iniciativa para apoiar restaurantes

Para apoiar os estabelecimentos do Estado de São Paulo especializados em gastronomia italiana, que, como tantos outros, têm sido afetados pela pandemia do novo coronavírus, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio, Indústria e Agricultura de...

07/05/21 - 12:07min

Receita simples de tomate confit com mussarela de búfala

Tomate confit com mussarela de búfala, por Charlô Whately Ingredientes – 300 ml de azeite – 2 ramos de alecrim – 6 dentes de alho sem casca e amassados – 1 kg de tomate-cereja...

07/05/21 - 12:07min

Receita fácil de risoto de gorgonzola e peras assadas

Risoto de gorgonzola e peras assadas, por Eataly Ingredientes Peras assadas – 2 peras – 50 g de açúcar, para polvilhas – 150 g de açúcar – 150 ml de água – 10 g...

07/05/21 - 12:07min

Receita simples de panacotta de chocolate com frutas vermelhas

Panacotta de chocolate com frutas vermelhas, por Terraço Itália Ingredientes – 1 litro de creme de leite fresco – 200 g de açúcar – 300 g de chocolate derretido – Quanto baste de gelo...

27/04/21 - 12:40min

Restaurante dedicado à atriz Sophia Loren é inaugurado em Florença

Foi inaugurado nesta segunda-feira (26), em Florença (Itália), o Sophia Loren – Comida italiana original, primeiro restaurante de uma rede em homenagem à estrela do cinema. O ponto forte do cardápio são as pizzas,...