Fermentação: especialista mundial Sandor Katz volta ao Brasil para workshop

Alimentos fermentados, como picles e conservas, especialmente os artesanais, continuam em alta por aqui. Nesta semana, um dos especialistas mundiais no assunto, Sandor Katz – autor de “A arte da Fermentação” – volta ao...

23/03/20 - 14:49min

Coronavírus faz venda de soja fermentada crescer 20% no Japão

da redação da Menu Natô está na categoria de comidas que as pessoas amam ou odeiam (a maioria está no segundo grupo). Basicamente, porque natô é soja fermentada gosmenta e com aroma que não...

12/08/19 - 9:00min

Inventor do Xbox assa pão com levedura egípcia de 4.500 anos

da redação da Menu Conhecido por ser um dos criadores do Xbox, Seamus Blackley também é um entusiasta da panificação. Segundo o site Food and Wine, ele preparou um pão usando levedura antiga de...

28/11/18 - 22:00min

Escola em São Paulo oferece curso para aprender a fazer kombucha

da Redação da Menu O kombucha tem origem milenar, mas só nos últimos anos passou a ser apreciado na cultura ocidental e resgatado onde já era conhecido. Nos Estados Unidos, a tendência é tão...