Confira 10 receitas para celebrar o Dia Mundial do Pão

Essencial para a humanidade, o pão é homenageados todos os anos no dia 16 de outubro. A data foi criada há 12 anos pela International Union of Bakers-Confectioners (União Internacional de Padeiros e Confeiteiros)...

11/08/20 - 17:49min

‘Breadflix’ traz aulas gratuitas sobre pães e fermento natural

da redação da Menu Com muita gente em casa, fazer pães de longa fermentação, incluindo o fermento natural, se transformou em uma diversão para bastante gente. Mas ainda dá tempo de entrar na onda...

15/01/20 - 15:25min

Hotel de NY tem quarto para os amantes de pão

Bed and breakfast é um tipo de acomodação bem popular no mundo inteiro, principalmente por causa do preço mais em conta. Como o nome em inglês sugere, esses lugares oferecem, basicamente, uma cama e...

29/12/19 - 17:00min

Pão caseiro com fermentação natural

por Johannes Roos, da Puratos 300 g de fermento natural 500 g de farinha de trigo (+ quanto baste) 300 g de água em temperatura ambiente (cerca de 25ºC) 2 g de fermento biológico...

29/12/19 - 16:00min

Focaccia com fermentação natural

por Johannes Roos, da Puratos 300 g de fermento natural 500 g de farinha de trigo 320 g de água em temperatura ambiente (cerca de 25ºC) 2 g de fermento biológico 12 g de...

29/12/19 - 15:00min

Pão italiano

por Nicola Lorenti Neto, da Basilicata 2 kg de farinha de trigo especial 1 litro de água 36 g de sal 140 g de fermento natural 6 g de fermento biológico pão italiano Misture...

29/12/19 - 14:00min

Fermento natural (levain)

por Johannes Roos, da Puratos 1/2 colher (chá) de mel ou suco de fruta doce + 100 g de água morna 100 g de farinha fina de centeio 600 g de farinha de trigo...

09/09/19 - 18:00min

Bráz Elettrica inaugura nova unidade em Perdizes

da redação da Menu Famosa pelas pizzas individuais de fermentação natural, a Bráz Elettrica inaugurou mais uma unidade, desta vez no bairro de Perdizes, em São Paulo, a Tuca. Os valores são os mesmos...

25/01/19 - 12:00min

Mondo Pane oferece pizzas de fermentação natural no jantar

da Redação da Menu Inaugurado em novembro de 2018, o Mondo Pane, nova casa do chef Salvatore Loi, passa a servir pizzas especiais, com massa de fermentação natural, no jantar de sexta a domingo....

06/07/18 - 11:52min

Oficinas dedicadas aos pães artesanais acontecem em SP

da Redação da Menu Que tal aproveitar as férias de julho para aprender a fazer pão? Neste mês, pelo menos três cursos e uma feira dedicada ao setor acontecem na capital paulista. Nos dias 16...

30/04/18 - 16:55min

Chefs e padeiros artesanais participam de evento beneficente em SP

da Redação da Menu Neste sábado (5) e domingo (6), acontece no shopping JK Iguatemi, em São Paulo, a segunda edição do Pão com Pão, evento beneficente que reúne chefs e especialistas em panificação,...

22/08/16 - 11:00min

Pães de fermentação natural vêm conquistando admiradores

por Cintia Oliveira* “Quando pensei em fazer pão, imaginei que fosse como construir foguetes”, admitiu o pesquisador norte-americano Michael Pollan num dos episódios da série de tevê Cooked (Netflix). A frase revela a complexidade...