História da alimentação no Brasil - Revista Menu

Folhas de plantas têm espaço garantido na cozinha brasileira

por Rachel Bonino* As folhas sempre fizeram parte da alimentação do brasileiro, mas uma parte delas não é vista como um ingrediente. No lugar de formarem a comida no prato, elas são o próprio...

22/10/15 - 16:33min

Obra de Câmara Cascudo é tema de exposição em São Paulo

da Redação da Menu Referência para chefs e pesquisadores em alimentação no Brasil, a obra do etnógrafo, pesquisador e folclorista potiguar Luís da Câmara Cascudo (1898 – 1986) é considerada definitiva para se compreender...