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lucro - Revista Menu

08/01/24 - 13:33min

Preço, margem e custo de cada oferta: a importância da ficha técnica para a automação

Você sabia que toda vez que faz uma compra suas margens de lucro em cada oferta, cada prato ou lanche servido mudam? Sim, isso mesmo, e é obvio quando a gente pensa na estrutura...

30/06/22 - 12:00min

Melhor restaurante do mundo, Noma, tem prejuízo mesmo com almoço de R$ 3,6 mil

O famoso restaurante de Copenhague Noma está com problemas para alcançar lucro. O estabelecimento teve prejuízo em 2021 mesmo após receber apoio de aproximadamente 10,9 milhões de coroas dinamarquesas (aproximadamente US$ 1,5 milhão) do...

13/06/22 - 8:14min

‘Ranço’ do Rappi e do iFood faz restaurantes criarem apps próprios com promoções

Práticas consideradas abusivas, como as “altas taxas, que consomem boa parte da margem de lucro da venda”, fizeram surgir um “ranço” no setor de alimentos e bebidas em relação às grandes plataformas de delivery....

Eventos 25/08/25

Felipe Bronze anuncia 4ª edição do ‘No Fogo com Bronze’ em SP

Receitas 25/08/25

Do Império Otomano às barracas de rua: aprenda a fazer Shawarma

Entrevistas 22/08/25

Moqueca ‘à francesa’? TonTon, nos Jardins, serve culinária franco-brasileira com personalidade e arte 

Receitas 22/08/25

Aprenda a fazer o robalo na manteiga de Luiz Lira, campeão do ‘Chef de Alto Nível’

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Sal no vinho? Entenda o que é a salinidade presente nas safras

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