O lado informal da cozinha japonesa no Kurâ

por Beatriz Marques Conhecido pelos restaurantes paulistanos Kinoshita e Tradi, o restaurateur Marcelo Fernandes decidiu comemorar seus 20 anos de carreira com uma nova empreitada. No lugar ocupado até o ano passado pelo Clos,...

15/08/18 - 16:30min

Chef japonês estrelado realiza série de jantares em SP

da Redação da Menu O chef japonês radicado na França, Keishi Sugimura, desembarca no Brasil na próxima semana para realizar uma série de jantares no restaurante Kinoshita, comandado pelo restaurateur Marcelo Fernandes em São Paulo....

17/07/16 - 10:00min

Será que a alta gastronomia está em baixa?

por Pedro Marques* Enquanto hamburguerias e restaurantes dedicados a um único prato, como os laméns (leia na edição 204 da Menu) conquistam cada vez mais clientes, restaurantes de alta gastronomia, que servem menus degustação...

22/02/11 - 13:09min

Receitas extras do Clos de Tapas

Da redação da Menu A trajetória e novos passos do restaurateur Marcelo Fernandes foram relatados na reportagem “O senhor da gastronomia”, publicada na edição de fevereiro da Menu. A última empreitada é o restaurante...