Taco ultrapassa fronteiras do México e faz sucesso no mundo todo

por Luciana Mastrorosa* Algumas comidas parecem ter uma magia, uma aura de sucesso que as tornam ícones mundiais. Assim é o taco, alimento milenar mexicano, que conquistou primeiro (e definitivamente) os Estados Unidos, e...

16/05/17 - 18:46min

Degustamos cervejas envelhecidas em barris de Bourbon

por Pedro Marques* Usar barris para envelhecer cervejas não é exatamente uma novidade. Há geladas que descansam por períodos que variam de meses a anos em recipientes que anteriormente serviram de abrigo para cachaça,...

05/04/17 - 17:59min

Versão repaginada do ponche é ideal para servir em festas

por Néli Pereira* Sucesso nas festas brasileiras nas décadas de 1970 e 1980, quando poncheiras guardavam misturas que geralmente levavam algum tipo de espumante ou bebida barata, o ponche tem uma história ainda mais...

28/12/16 - 10:00min

Paulo Machado descreve reação de chef francês diante da moqueca brasileira

por Paulo Machado* Com medo, mas curioso e feliz. Assim me sentia quando fui estudar cozinha francesa no Institut Paul Bocuse, em maio de 2006, em Lyon, na França. Foi um semestre de aulas...