Curte alimentação vegana? Conheça o trio coringa de ingredientes para fazer molhos cremosos vegetais

Para aqueles que seguem uma dieta baseada em vegetais, também chamada de plant-based, misturas cremosas podem ser difíceis de encontrar para substituir itens clássicos da cozinha tradicional, como creme de leite, requeijão ou manteiga...

01/09/21 - 12:13min

Churrasco ou japa? Fique com o melhor dos dois no J1, restaurante de Jun Sakamoto

Os restaurantes do chef Jun Sakamoto dispensam apresentações e, inclusive, elogios. Ele já é reconhecido – e premiado – pelas reproduções dos tradicionais preparos da gastronomia japonesa, mas surpreende também com o projeto J1....

04/03/19 - 8:00min

Thiago Maeda cria novo menu de almoço no Tessen

da redação da Menu O chef Thiago Maeda criou um novo menu de almoço (R$ 69 por pessoa) para o restaurante Tessen, especializado em culinária japonesa contemporânea. Oferecido de segunda a sexta, exceto feriados,...

18/12/18 - 13:32min

Receita de peito de frango caipira com purê de cenoura e molho de gergelim e missô

por Raphael Despirite, do restaurante Marcel* Frango caipira 2 peitos de frango caipira com a pele, de cerca de 200 g cada sal e pimenta-do-reino a gosto 100 ml de caldo de frango 2...