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Nathan Myhrvold - Revista Menu

03/12/12 - 16:55min

A palavra do modernista

Da redação da Menu Para nos despedirmos da edição de aniversário da Menu, que completou 14 anos, e da Editora Três, que fez 40 anos, o o norte-americano Nathan Myhrvold, ex-chefe de tecnologia da...

26/04/11 - 13:59min

Arrisque-se na cozinha molecular

Da redação da Menu Depois de ler a reportagem sobre o livro Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvold, na Menu e conferir a entrevista completa no blog, é hora de se arriscar nos preparos da...

15/04/11 - 13:08min

As receitas do futuro

O livro Modernist Cuisine pode ser um divisor de águas no mundo da gastronomia molecular. Recém-lançado nos Estados Unidos (e com edição já esgotada), o livro – na verdade, é quase uma enciclopédia, com...

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