Dia Mundial do Atum: programe-se para provar diferentes versões desse pescado versátil

Data é comemorada no dia 2 de maio; confira a lista de restaurantes para aproveitar pratos deliciosos

Nunca lave o peixe cru antes do preparo, entenda o motivo

A maioria das pessoas segue a lei básica da cozinha, que é sempre lavar muito bem os alimentos antes do preparo. Porém, segundo o site TastingTable, não se deve lavar peixe cru. Assim como...

20/01/23 - 17:58min

Comer peixes gordos duas vezes por semana pode reduzir o risco de doença renal, diz estudo

Boa notícia para quem curte peixes, especialmente os mais gordurosos, como sardinha, salmão, anchova e atum. Cientistas descobriram que há uma conexão entre níveis mais altos de ômega-3, presentes em peixes e frutos do...

16/01/23 - 17:11min

Chefs revelam 4 segredos para fazer o peixe perfeito

O peixe é um ingrediente popular que muita gente adora, mas fica inseguro na hora de fazer. O site Intelligent Living ouviu chefs de cozinha e separou 4 dicas para fazer um pescado perfeito....

03/11/22 - 18:02min

Mudança climática coloca o tradicional sashimi em risco

A mudança climática tem impactado de inúmeras formas no planeta, e a alimentação não fica de fora. Para os amantes de sushis e sashimis, pratos tradicionais da culinária japonesa (em geral à base de...

17/03/22 - 17:59min

O Reino do Peixe: Conhecemos por dentro delivery de peixes e frutos do mar de SP

O primeiro contato com o serviço do O Reino do Peixe já me surpreendeu positivamente: ter à mão, rapidamente, uma caixa de isopor com diversidade de peixes e frutos do mar para preparar em...

25/02/21 - 14:32min

Como preparar pescados na brasa, por Ligia Karazawa

Para variar no churrasco do fim de semana, que tal apostar em pescados na brasa? A chef Ligia Karazawa, do restaurante Brace, no Eataly, em São Paulo, ensina todas as dicas de preparo do...

05/09/19 - 9:00min

Semana do Pescado oferece preços promocionais na CEAGESP

da redação da Menu A CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) marca presença na Semana do Pescado 2019. A ação visa ampliar consumo de pescados no Brasil. O entreposto da...

17/03/15 - 17:31min

Teste seus conhecimentos sobre vinho e bacalhau

Por Suzana Barelli 1 – Os vinhos tintos tendem a harmonizar melhor com as carnes do que com os peixes porque: a) os peixes são muito aromáticos e encobrem o cheiro do vinho b)...

01/02/12 - 11:26min

Bacalhau à vista

Da redação da Menu O chef português Vítor Sobral, do restaurante Tasca da Esquina, em Lisboa e em São Paulo, é um especialista em bacalhau. Durante entrevista à Menu, ele fala sobre a cura...