Mercado Municipal do Rio de Janeiro recebe a sétima edição do Festival do Bacalhau

da redação da Menu O Mercado Municipal do Rio de Janeiro (Cadeg), recebe até 24 de novembro, mais uma edição do tradicional Festival do Bacalhau. Esta edição terá a participação de 12 restaurantes, que...

16/04/19 - 18:00min

lombo de bacalhau defumado ao molho de maracujá cremoso

por Antonio Batista, do Matisse Restaurante (Campinas – SP) Ingredientes 180 g de lombo de bacalhau defumado 1 litro de leite 50 g de arroz vermelho 10 g de cebola Sal a gosto Pimenta-do-reino...

16/04/19 - 18:00min

Bacalhau do Mar

Por chef Serginho Medeiros, do restaurante Da Silva Ingredientes 200 g de lombo de bacalhau; 100 g de tentáculo de polvo; 100 g de aspargos; 20 g de vôngole; 40 g de alho picado;...