Japoneses criam hashis computadorizados que fazem a comida parecer mais salgada

Pesquisadores japoneses criaram um sofisticado método para reduzir a elevada quantidade de sal consumida pelos adultos do país: hashis computadorizados que fazem os alimentos parecerem mais salgados. +Vídeo: peixe vivo ataca palito de madeira...

05/04/22 - 18:15min

Vídeo: peixe vivo ataca palito de madeira em restaurante japonês

Segundo os mais renomados chefs japoneses, sashimis e sushis devem ser preparados apenas com os peixes mais frescos do dia. Mas parece que um restaurante levou o ensinamento muito a sério, como mostra um...

23/03/22 - 8:00min

Especialista ensina como deixar a degustação de sushi mais saborosa

Já faz um tempo que a culinária japonesa caiu no gosto dos brasileiros. Antes da pandemia de coronavírus, havia mais de 600 restaurantes japoneses apenas em São Paulo, segundo dados da Associação Brasileira de...

18/01/22 - 19:17min

Mulher exagera no rodízio de sushi e precisa ser hospitalizada

Quem vai a um rodízio, seja de carne, pizza ou sushi, tem a intenção de comer bastante, claro. Mas saber a hora de parar é essencial, como descobriu a corretora de imóveis norte-americana Danielle...

06/01/22 - 16:52min

Atum de 211 kg é vendido por US$ 145 mil em mercado de peixe de Tóquio

O leilão de peixes de Ano Novo realizado no Mercado Toyosu, em Tóquio, é um dos eventos gastronômicos mais tradicionais do Japão. O ponto alto é o leilão do melhor (e mais caro) atum...

18/08/21 - 17:34min

Receita de katsu sando, delicioso sanduíche de porco japonês

Nem só de peixe cru é feita a rica culinária japonesa. Alguns exemplos de pratos quentes e muito apreciados no Japão são os lámens (massas servidas com caldo e acompanhamentos) e o kare raisu...

31/05/21 - 15:09min

Chef e pesquisadora Mari Hirata morre aos 61 anos de câncer

A chef, professora de cozinha e pesquisadora brasileira Mari Hirata faleceu, aos 61 anos, por causa de um câncer. A informação foi revelada por seu amigo Josimar Melo, jornalista de gastronomia e viagem da...