Churrasco ou japa? Fique com o melhor dos dois no J1, restaurante de Jun Sakamoto

Os restaurantes do chef Jun Sakamoto dispensam apresentações e, inclusive, elogios. Ele já é reconhecido – e premiado – pelas reproduções dos tradicionais preparos da gastronomia japonesa, mas surpreende também com o projeto J1....

24/04/21 - 7:01min

Churrasco de Cinema: A suculência com sabor e maciez dos cortes com osso

No terceiro episódio da websérie “Churrasco de Cinema”, no Youtube e no Instagram, são desvendados os mistérios dos cortes como o tomahawk, o t-bone e até o filé mignon. +Churrasco de Cinema: Hambúrguer perfeito começa com o...

16/08/19 - 12:00min

Aprenda a preparar o ribeye yuzu truffle do restaurante Nobu

por chef Leticia Shiotsuka, do Restaurante Nobu Ingredientes 1 peça de prime rib; 25 g de picles cebola roxa; 10 g de katakuriko (amido de batata); 15 g de yuzu truffle butter (manteiga aromatizada...

02/07/19 - 12:00min

Steakhouse Varal 87 chega à Moema

da redação da Menu O roteiro gastronômico do bairro paulistano de Moema ganha mais uma opção. Trata-se do Varal 87, steakhouse na qual carnes, vegetais e frutas são defumados literalmente num varal, dividindo espaço...

20/04/19 - 12:00min

Receita fácil de prime rib grelhado com batatas e farofa

por chef Juraci Ramos, do Praça São Lourenço Ingredientes: 600 g de prime rib 2 xícaras (chá) de batata 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos 4 xícaras (chá) de azeite 3 dentes...