Pão caseiro com fermentação natural

por Johannes Roos, da Puratos 300 g de fermento natural 500 g de farinha de trigo (+ quanto baste) 300 g de água em temperatura ambiente (cerca de 25ºC) 2 g de fermento biológico...

29/12/19 - 16:00min

Focaccia com fermentação natural

por Johannes Roos, da Puratos 300 g de fermento natural 500 g de farinha de trigo 320 g de água em temperatura ambiente (cerca de 25ºC) 2 g de fermento biológico 12 g de...

29/12/19 - 14:00min

Fermento natural (levain)

por Johannes Roos, da Puratos 1/2 colher (chá) de mel ou suco de fruta doce + 100 g de água morna 100 g de farinha fina de centeio 600 g de farinha de trigo...

05/07/19 - 13:00min

Consumidor buscará sabor, saúde e frescor e sabor nos alimentos, aponta pesquisa

por Rogério Santos O que o consumidor buscará quando ir à prateleira de lojas e supermercados nos próximos anos? Mais preocupado com aquilo que consome, ele busca sabor, saúde e frescor. Este é o...