Broto de feijão é muito utilizado na cozinha asiática

por Cintia Oliveira* Você pode não ter ouvido falar do feijão-mungo (Vigna radiata). Mas é desse grão esverdeado que nasce o conhecido broto de feijão, de textura tenra e crocante, que faz parte da...

01/09/16 - 11:00min

Pepino japonês está no auge da safra

por Cintia Oliveira* Pertencente à mesma família do melão, o pepino (Cucumis sativus L.) é uma hortaliça nativa da Índia, que tem como marca registrada o seu formato longilíneo, a casca verde-escura e a...

01/09/15 - 13:56min

Confira uma seleção de receitas extras da edição de setembro

da Redação da Menu Como aperitivo da edição de setembro (199) da Menu, que está nas bancas, confira as receitas elaboradas pelo chef Gabriel Mateuzzi, do Tête à Tête (SP), para a reportagem Tiro pela culatra, sobre o...