Sacola Brasileira: A colheita certeira

Resistente e rústica, a uva isabel deu o pontapé inicial na viticultura nacional e ainda domina a produção de vinhos de mesa e sucos integrais no sul do País

19/09/19 - 17:00min

Nosso jeito de comer saladas

Tão comum no dia a dia, as saladas são consideradas novatas no cardápio nacional. A partir de registros históricos, saiba como os brasileiros saboreavam hortaliças e verduras

16/01/17 - 16:08min

Fermentação de cachaças artesanais guarda fórmulas seculares

por Rachel Bonino* Apesar de ser uma bebida destilada, a cachaça pode adquirir muitas das suas qualidades ainda na fermentação. Depois que a cana-de-açúcar é cortada e moída, o mosto formado é levado para...

29/08/16 - 11:00min

Artistas europeus foram pioneiros em retratar produtos nativos

por Rachel Bonino* Se você vivesse em uma época sem máquina fotográfica e, pela primeira vez tivesse visto um abacaxi, como o descreveria? Na Era das Grandes Navegações, a partir do século 16, os cronistas...

29/06/16 - 15:46min

Conheça (e esclareça) algumas confusões da cozinha nacional

por Rachel Bonino* Alguns nomes, ingredientes e pratos da culinária brasileira podem dar um nó na cabeça. Tem produto usado no banho que foi parar na panela, pimenta que não é pimenta e nome de ingrediente...

10/05/16 - 17:10min

Ofícios executados por mulheres enriquecem cozinha nacional

por Rachel Bonino* Entre dezembro e junho, as quebradeiras de coco babaçu do Norte e Nordeste do País têm trabalho garantido. É na safra da palmeira que mais de 300 mil mulheres do Pará, Tocantins,...

22/03/16 - 10:00min

Folhas de plantas têm espaço garantido na cozinha brasileira

por Rachel Bonino* As folhas sempre fizeram parte da alimentação do brasileiro, mas uma parte delas não é vista como um ingrediente. No lugar de formarem a comida no prato, elas são o próprio...

07/03/16 - 10:00min

Bacalhau ou chocolate? Menu chega às bancas com duas capas

da Redação da Menu Entre o bacalhau e o chocolate, é impossível eleger o grande protagonista da Páscoa. Por isso, pela primeira vez em seus 17 anos de história, a Menu chega às bancas...

02/12/15 - 17:04min

A Menu de dezembro, especial de Natal, está nas bancas

da Redação da Menu Confira os destaques da edição de fim de ano da Menu: * Capa A capa da edição de dezembro da Menu está em clima de Natal. Mas, em tempos...