Como os alimentos eram armazenados antes das geladeiras?

A não ser em regiões muito pobres, geladeiras são encontradas no mundo inteiro. Algumas mais novas, outras nem tanto, mas estão lá cumprindo a missão de resfriar e conservar os alimentos por mais tempo....

23/06/22 - 16:16min

Confira 6 dicas para salvar comida que ficou apimentada além da conta

Assim como exagerar no sal, errar na quantidade de pimenta é algo que acontece (ou vai acontecer) com todo cozinheiro, especialmente na hora de preparar uma nova receita. A boa notícia é que existem...

07/06/22 - 18:06min

Confira a maneira correta de guardar comida recém-cozida na geladeira

A cena é bastante comum: para não ter que ficar cozinhando todos os dias, você faz uma leva grande de arroz e feijão (ou outras receitas) para a semana inteira. Depois de almoçar ou...

13/01/22 - 19:17min

Confira seis alimentos que nunca devem ser guardados na geladeira

Guardar os alimentos na geladeira parece ser sempre uma boa ideia. Afinal, ninguém quer perder frutas, legumes e carnes – que é a mesma coisa que perder dinheiro. Mas nem tudo precisa ficar sob...

20/12/21 - 19:25min

Aprenda em qual parte da geladeira os alimentos devem ser guardados

Todo mundo (ou quase) sabe que manter a geladeira limpa e organizada é essencial tanto para conservar corretamente os alimentos quanto para evitar que eles causem algum problema de saúde. Mesmo assim, os brasileiros...

20/12/21 - 17:20min

Estudo revela quais os erros de higiene mais comuns dos brasileiros na cozinha

Apesar de haver muita Informação sobre como manusear e armazenar corretamente os alimentos, os brasileiros ainda cometem erros graves na cozinha, afirma um novo estudo feito pelo Centro de Pesquisas em Alimentos da Faculdade...

09/11/21 - 18:17min

Regra dos 5 segundos: não coma comida que caiu no chão

Uma das crenças populares mais famosas do mundo é a “regra dos cinco segundos”. Ou seja, se a comida caiu no chão, você tem até cinco segundos para pegar o alimento e comê-lo, antes...

24/10/21 - 19:56min

Saiba por que você nunca deve guardar comida quente na geladeira

A cena é bastante comum: para não ter que ficar cozinhando todos os dias, você faz uma leva grande de arroz e feijão (ou outras receitas) para a semana inteira. Depois de almoçar ou...

04/10/21 - 10:24min

Chef de Prado ensina receita de robalo e camarão crocantes com risoto de bobó

A chef Marcia Marques – rosto e alma do Restaurante Banana da Terra, elogiado por chefs renomados, como Claude Troisgros, carrega as influências, saberes e sabores da terra onde cresceu, Prado, no sul da...

19/08/21 - 16:04min

Confira 5 dicas fáceis e rápidas para organizar a geladeira e não desperdiçar comida

Manter a geladeira limpa e organizada é essencial para conservar os alimentos corretamente e não desperdiçar comida – e fazer essa organização é bem mais fácil do que se imagina. Para quem ainda não...

04/06/21 - 16:55min

Aprenda a cuidar de suas panelas de acordo com o revestimento

Boas panelas são essenciais tanto para as receitas do dia a dia quanto na hora de fazer pratos especiais. Mas de nada adianta ter um bom jogo desses utensílios se eles não forem bem...

10/03/21 - 10:52min

Comida salgada? Confira três truques para salvar uma receita

Quem nunca exagerou na hora de salgar uma receita que atire o primeiro saleiro. O erro é comum até mesmo entre cozinheiros profissionais – por isso é sempre bom provar os pratos e evitar...

05/03/21 - 16:30min

Saiba como recuperar o sabor de temperos abertos por muito tempo

Temperos secos como pimenta-do-reino, páprica e canela costumam duram por mais tempo do que afirma a data de validade impressa nos rótulos. Mas há uma pegadinha: com o passar dos meses, eles vão perdendo...

09/02/21 - 13:01min

Chef dá dicas para comprar camarão e ensina a fazer bobó em casa

Chef-executivo da rede Camarada Camarão, o francês François Schmitt compartilhou com os leitores da Menu seis dicas infalíveis para comprar camarão e aproveitar todo o sabor do ingrediente em suas receitas. Abaixo ele explica...

02/02/21 - 15:59min

Queijo também pode ser congelado; saiba quais guardar no freezer

Embora muitos queijos tenham uma longa data de validade, eles eventualmente estragam. Alguns especialistas inclusive afirmam que eles não estragam – é só remover o mofo que fica na superfície. +Confira 3 dicas fáceis...

29/01/21 - 17:38min

Confira 6 dicas para preparar peixes assados na brasa

da redação da Menu Com quatro episódios, o especial “Expedição Amazônia” traz o churrasqueiro e youtuber José Almiro, do canal Churrasqueadas, e Johnny Hoffmann, um dos maiores pescadores profissionais do Brasil, explorando o preparo...

18/01/21 - 14:56min

Saiba como escolher a frigideira ideal para a sua cozinha

da redação da Menu Toda cozinha que se preze precisa de boas frigideiras – isso mesmo, no plural. Isso porque elas podem ser feitas com diferentes tipos de materiais e revestimentos, de acordo com...

14/12/20 - 19:11min

Aprenda de uma vez por todas a cortar cebola como um profissional

da redação da Menu Mesmo quem cozinha há bastante tempo pode demorar para picar cebola. Mas há uma técnica bem simples, para cortar o legume, usada por profissionais do mundo todo. Se você ainda...