Frutos do mar, carne e trufas: chef Fabio Lazzarini lança menu autoral e exclusivo no D.inner

A família Lazzarini tem os pés bem fincados na gastronomia, e pavimentou seu território na capital paulista com a oferta de carnes de primeiríssima qualidade, preparadas na grelha. Mas o pioneiro Sylvio Lazzarini, à...

04/08/20 - 13:38min

Filme gratuito explora a importância do dashi na cozinha japonesa

da redação da Menu Um novo documentário conta a história de um dos preparos mais importantes da cozinha japonesa: o dashi, caldo responsável por conferir o gosto umami a vários dos pratos clássicos do...

25/07/20 - 16:22min

Dia do Umami: aprenda a usar o quinto gosto na sua cozinha

por Pedro Marques, da Menu Há datas para celebrar todos os tipos de comes e bebes, de chocolate a uísque escocês. Entre essas efemérides, uma das mais inusitadas é o Dia do Umami, celebrado...

28/10/19 - 19:00min

Aprenda a preparar bruschetta integral

por chefs do Comitê Umami 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (chá) de sal 6 fatias de pão de forma integral 1 e 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada 1 e...

28/10/19 - 18:00min

Aprenda a preparar sanduíche de rosbife

por chefs do Comitê Umami 2 fatias de pão de forma integral 2 colheres (sopa) de requeijão light 4 fatias finas de rosbife picadas 1 colher (sopa) de cenoura ralada ½ pepino em rodelas...

28/10/19 - 17:00min

Aprenda receita de talharim ao sugo

por chefs do Comitê Umami 500 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 colher (chá)...